ஆல்பா-அமைலேஸ் CAS 9000-90-2

வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து வரும் ஆல்பா அமிலேஸின் பண்புகள் ஓரளவுக்கு வேறுபடுகின்றன, மேலும் முக்கிய தொழில்துறை பயன்பாடுகள் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா ஆல்பா அமிலேஸ் ஆகும். தற்போது, ஆல்பா அமிலேஸ் தீவனம், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் சர்க்கரை, பேக்கிங் தொழில், பீர் காய்ச்சுதல், ஆல்கஹால் தொழில், நொதித்தல் மற்றும் ஜவுளி போன்ற பல தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு முக்கியமான தொழில்துறை நொதியாகும்.