ஸ்டீவியா CAS 57817-89-7

வழக்கு:57817-89-7

மூலக்கூறு சூத்திரம்:C38H60O18

மூலக்கூறு எடை:804.88

EINECS:260-975-5

ஒத்த சொற்கள்:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7 ,8a-ethanophenanthren-1-கார்பாக்சிலேட்;beta-d-glucopyranosylester; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

உங்கள் செய்தியை விடுங்கள்

தயாரிப்பு விவரம்

பதிவிறக்கவும்

தயாரிப்பு குறிச்சொற்கள்

ஸ்டீவியா CAS 57817-89-7 என்றால் என்ன?

Stevia, stevioside, stevioside மற்றும் stevioside சாறு என்றும் அறியப்படுகிறது, ஸ்டீவியாவில் (stevia rebaudinanbertoni) உள்ள ஒரு வலுவான இனிப்பு மூலப்பொருள் ஆகும். ஸ்டீவியா இலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைட் என்பது நிறமற்ற படிகமாகும், இது சுக்ரோஸை விட 200 முதல் 300 மடங்கு இனிப்பு, லேசான மெந்தோல் சுவை மற்றும் சிறிய அளவு துவர்ப்பு தன்மை கொண்டது. இது வலுவான வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிதைப்பது எளிதானது அல்ல. ஸ்டீவியோசைடு நச்சுப் பக்கவிளைவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, புற்றுநோயை உண்டாக்காதது, பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இனிப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரைக்குப் பிறகு வளர்ச்சி மதிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையான மூன்றாவது சுக்ரோஸ் மாற்றாக உள்ளது என்று ஏராளமான சோதனைகள் நிரூபித்துள்ளன. ஸ்டீவியா "உலகின் மூன்றாவது சர்க்கரை மூலமாக" அறியப்படுகிறது. GB2760-1996 ஸ்டீவியோசைடை மிட்டாய்கள், கேக்குகள், பானங்கள், திட பானங்கள், வறுத்த தின்பண்டங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள், சுவையூட்டிகள், மென்மையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மருந்து உபகரணங்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம். உற்பத்தித் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்படும் அளவு பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். .

விவரக்குறிப்பு

உருப்படி		தரநிலை	முடிவு
உணர்வு தேவைகள்	நிறம்	வெள்ளை முதல் வெளிர் மஞ்சள் வரை	வெள்ளை
உணர்வு தேவைகள்	மாநிலம்	தூள் அல்லது கிரிஸ்டல்	தூள்
இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் குறியீடுகள்	மொத்த கிளைகோசைடுகள் %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	சாம்பல்%	≤1	0.13
	ஈரப்பதம் %	≤6	3.96
	ஈயம்(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	ஆர்சனிக் (மிகி/கிலோ)	≤1	<1
	மெத்தனால் (மிகி/கிலோ)	≤200	112
	எத்தனால் (மிகி/கிலோ)	≤5000	206
ஆரோக்கியம் குறிகாட்டிகள்	மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	மொத்த ஈஸ்ட் & மோல்ட்	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	கோலி	≤10 cfu /g	<10 cfu /g

விண்ணப்பம்

1.ஸ்டீவியா புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் இனிப்பு சுக்ரோஸை விட 200-300 மடங்கு அதிகமாகும். இது அதிக செறிவுகளில் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது, மேலும் இனிப்பு வாயில் மறைந்துவிடுவது எளிதானது அல்ல. இந்த தயாரிப்பு இயற்கை இனிப்புகளில் சுக்ரோஸுக்கு மிக நெருக்கமானது. கலோரி உணவுகளுக்கு இனிப்பானாக, இது ஹைபோடென்சிவ் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இனிப்புத்தன்மையை மாற்ற சோடியம் சிட்ரேட்டுடன் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுக்ரோஸ் மாற்றாக, பிந்தைய சுவையைத் தவிர்க்க, மாற்றீட்டின் அதிகபட்ச அளவு 1/3 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. GB2760-86 இன் படி, இது திரவ மற்றும் திட பானங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சாக்லேட் மற்றும் கேக்குகளின் அளவு சாதாரண உற்பத்தி தேவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

2.ஸ்டீவியா என்பது சுக்ரோஸை விட 300 மடங்கு இனிப்பான ஒரு கலோரி அல்லாத இயற்கை இனிப்பானது. இது கரிம அயனி போக்குவரத்து அமைப்பில் குறுக்கிடுவதன் மூலம் p-aminohippuric அமிலத்தின் (PAH) டிரான்ஸ்பிதெலியல் போக்குவரத்தில் குறுக்கிடுகிறது. 0.5-1 மிமீ, இது எந்த ஆர்கானிக் அயன் டிரான்ஸ்போர்ட்டருடனும் (OAT) தொடர்பு கொள்ளாது. மனித மார்பக புற்றுநோய் செல்களைப் படிப்பதன் மூலம், ஸ்டீவியோசைட் ROS-மத்தியஸ்த அப்போப்டொசிஸைத் தூண்டுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

3.ஸ்டீவியா என்பது சுக்ரோஸை விட 300 மடங்கு இனிப்பான ஒரு இயற்கையான, கலோரி இல்லாத இனிப்பு ஆகும். இது கரிம அயனி போக்குவரத்து அமைப்பில் தலையிடுவதன் மூலம் பாரா-அமினோஹிப்புரேட்டின் (PAH) டிரான்ஸ்பிதெலியல் போக்குவரத்தைத் தடுக்கிறது. 0.5-1mM இல், எந்த ஆர்கானிக் அயன் டிரான்ஸ்போர்ட்டருடனும் (OAT) எந்த தொடர்பும் இல்லை.

4.ஸ்டீவியா உணவு இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு, உடல் பருமன், இதய நோய், பல் சொத்தை போன்றவற்றுக்கு.