CAS 7235-40-7 β-கரோட்டின்

பீட்டா-கரோட்டின் என்பது கரோட்டினாய்டுகள் வகையைச் சேர்ந்தது. இது இயற்கையில் பரவலாகக் காணப்படும் மிகவும் நிலையான இயற்கை நிறமியாகும். இது ஆரஞ்சு நிறமுடைய, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஒரு சேர்மம் ஆகும். இது பளபளப்பான சாய்சதுர அல்லது படிக வடிவத் தூளாக இருக்கும். இது முக்கியமாகப் பச்சைத் தாவரங்கள் மற்றும் மஞ்சள், ஆரஞ்சு நிறப் பழங்கள் போன்ற இயற்கை உணவுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. பீட்டா-கரோட்டினின் நீர்த்த கரைசல், அதன் செறிவு அதிகரிக்கும்போது ஆரஞ்சு நிறச் சாயலுடன், ஆரஞ்சு மஞ்சள் முதல் மஞ்சள் நிறத்தில் தோன்றும். மேலும், வெவ்வேறு கரைப்பான் துருவமுனைப்புகளின் காரணமாக இது சற்றே சிவப்பு நிறமாகவும் தோன்றக்கூடும்.