மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் டயசிடைல் டார்டாரிக் அமில எஸ்டர்கள் CAS 100085-39-0
மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் டயசிடைல் டார்டாரிக் அமில எஸ்டர்கள் DATEM எனக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. இது வலுவான குழம்பாக்கும், சிதறடிக்கும் மற்றும் பழமையாவதைத் தடுக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளதுடன், ஒரு சிறந்த குழம்பாக்கி மற்றும் சிதறடிப்பானாகவும் விளங்குகிறது. இது மாவின் நெகிழ்ச்சி, கடினத்தன்மை மற்றும் வாயுத் தக்கவைப்பை திறம்பட மேம்படுத்தி, மாவின் பலவீனமடையும் அளவைக் குறைக்கிறது. இது ரொட்டி மற்றும் ஆவியில் வேகவைத்த பன்களின் கன அளவை அதிகரித்து, அவற்றின் அமைப்பு முறையை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இதை சர்க்கரை, பாகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.
| பொருள் | தரநிலை |
| மொத்த டார்டாரிக் அமிலம் | 10 ~ 40 |
| மொத்த கிளிசரால் | 11 ~ 28 |
| மொத்த அசிட்டிக் அமிலம் | 8 ~ 32 |
| இலவச கிளிசரால் | ≤2.0 |
| அமில மதிப்பு | 55 ~ 80 |
| சபோனிஃபிகேஷன் மதிப்பு | 360 ~ 425 |
| பற்றவைக்கப்பட்ட எச்சம் | ≤0.5 |
மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் டயசிடைல் டார்டாரிக் அமில எஸ்டர்களை, ரொட்டியின் அளவை அதிகரிப்பதற்காக ரொட்டி மேம்படுத்திகளிலோ அல்லது மாவில் பயன்படுத்தலாம்; இந்தத் தயாரிப்பு நல்ல பாய்வுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறிப்பாக வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் பயன்படுத்த மிகவும் ஏற்றது; இது பால் பானங்கள் போன்றவற்றில் குழம்பாக்கும் விளைவை அதிகரிக்க முடியும். இது குழம்பாக்குதல், நிலைப்படுத்துதல், பழமையாவதைத் தடுத்தல் மற்றும் பாதுகாத்தல் போன்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள், கிரீம், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் பால் அல்லாத கிரீமர் போன்ற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு பைக்கு 25 கிலோ, அல்லது வாடிக்கையாளரின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப.
மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் டயசிடைல் டார்டாரிக் அமில எஸ்டர்கள் CAS 100085-39-0
மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் டயசிடைல் டார்டாரிக் அமில எஸ்டர்கள் CAS 100085-39-0
