வைட்டல் வீட் குளூட்டன் CAS 8002-80-0

1. மாவில் உள்ள குளூட்டனின் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது:மிதமான மற்றும் குறைந்த குளூட்டன் கொண்ட மாவுடன் சேர்க்கப்படும் இது, ரொட்டி, பேகல்ஸ், பீட்சா மேலோடுகள் மற்றும் வலிமையும் அதிக விரிவும் தேவைப்படும் பிற பேக்கரிப் பொருட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது மாவுக்கலவையின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும், வாயுவைத் தக்கவைக்கவும், பேக்கிங் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
2. சைவ இறைச்சியை (குளூட்டன்) உருவாக்குகிறது:தண்ணீருடன் கலக்கும்போது, ​​கோதுமை குளூட்டன் இறைச்சியைப் போன்ற ஒரு நார் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இது சைவக் கோழி, சைவ வாத்து மற்றும் சைவப் பன்றி இறைச்சி போன்ற பாரம்பரிய சைவ உணவுகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.
3. நூடுல்ஸின் நெகிழ்வுத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது:அதிக குளூட்டன் கொண்ட நூடுல்ஸ், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் வைட்டல் வீட் குளூட்டன், நெகிழ்வுத்தன்மையையும் சமையல் எதிர்ப்பையும் அதிகரித்து, உடைவதையும் கூழ் போன்ற தன்மையையும் குறைக்கிறது.
4. உயர்தர நீர்வாழ் தீவனம்:இது ஒரு பிணைப்பானாகச் செயல்பட்டு, தீவனத்தை நீரில் நிலையாக வைத்திருப்பதோடு, உயர்தரப் புரதத்தையும் வழங்குகிறது.