கால்சியம் குளுக்கோனேட் மோனோஹைட்ரேட் CAS 66905-23-5

கால்சியம் குளுக்கோனேட் என்பது C12H22O14Ca என்ற வேதியியல் சூத்திரத்துடன் கூடிய கரிம கால்சியம் உப்பு ஆகும். இது 201 ℃ (சிதைவு) உருகும் புள்ளியுடன், மணமற்ற மற்றும் சுவையற்ற ஒரு வெள்ளை படிக அல்லது சிறுமணி தூளாக தோன்றுகிறது. இது கொதிக்கும் நீரில் (20g/100mL) எளிதில் கரையக்கூடியது, குளிர்ந்த நீரில் சிறிது கரையக்கூடியது (3g/100mL, 20 ℃), மற்றும் எத்தனால் அல்லது ஈதர் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது. அக்வஸ் கரைசல் நடுநிலையாகத் தோன்றுகிறது (pH தோராயமாக 6-7). கால்சியம் குளுக்கோனேட் முக்கியமாக கால்சியம் வலுவூட்டி மற்றும் உணவில் ஊட்டச்சத்துப் பொருளாகவும், இடையகமாகவும், திடப்படுத்தும் முகவராகவும் மற்றும் செலேட்டிங் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.