கால்சியம் குளுக்கோனேட் மோனோஹைட்ரேட் CAS 66905-23-5

கால்சியம் குளுக்கோனேட் என்பது C12H22O14Ca என்ற வேதியியல் வாய்ப்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு கரிம கால்சியம் உப்பு ஆகும். இது 201 ℃ (சிதைவு) உருகுநிலை கொண்ட, மணமற்ற மற்றும் சுவையற்ற, ஒரு வெண்மையான படிக அல்லது துகள் தூளாகக் காணப்படுகிறது. இது கொதிக்கும் நீரில் (20கி/100மிலி) எளிதில் கரையும், குளிர்ந்த நீரில் (3கி/100மிலி, 20 ℃) ​​சிறிதளவு கரையும், மற்றும் எத்தனால் அல்லது ஈதர் போன்ற கரிமக் கரைப்பான்களில் கரையாது. இதன் நீர்க்கரைசல் நடுநிலைத்தன்மை உடையதாக (pH சுமார் 6-7) காணப்படும். கால்சியம் குளுக்கோனேட் முக்கியமாக உணவில் கால்சியம் செறிவூட்டி மற்றும் ஊட்டச்சத்தாக, ஒரு தாங்கியாக, திடப்படுத்தும் காரணியாக, மற்றும் கீலேட்டிங் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.