கிளிசரில் மோனோஸ்டிரேட் CAS 31566-31-1

கிளிசரில் மோனோஸ்டிரேட் ஒரு குழம்பாக்கி. உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டில், ரொட்டி, பிஸ்கட், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றின் பயன்பாடு மிகப்பெரியது, அதைத் தொடர்ந்து கிரீம், வெண்ணெய், ஐஸ்கிரீம். நடுநிலை களிம்பு தயாரிப்பதற்கு மருந்து தயாரிப்புகளில் இது துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தினசரி ரசாயனங்களில் உள்ள கிளிசரில் மோனோஸ்டிரேட், கிரீம், ஃப்ராஸ்ட், ஹெச் சோடர் எண்ணெய் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது எண்ணெய்கள் மற்றும் மெழுகுகளுக்கான கரைப்பானாகவும், ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பவுடர் ப்ரொடக்டராகவும், ஒரு ஒளிபுகா சன் ஷேடாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரால் கொழுப்பு அமிலம் எஸ்டர் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமில எதிர்வினை, ஒற்றை எஸ்டர் உள்ளன, இரண்டு எஸ்டர், ட்ரைஸ்டர், ட்ரைஸ்டர் கிரீஸ், முற்றிலும் எந்த குழம்பாக்க திறன் உள்ளது. பொதுவாக, ஒற்றை எஸ்டர் மற்றும் இரண்டு எஸ்டர் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் 90% ஒற்றை எஸ்டர் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பும் காய்ச்சி வடிகட்டி சுத்திகரிக்கப்படலாம். பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஸ்டீரிக் அமிலம், பால்மிடிக் அமிலம், மிரிஸ்டிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம், லினோலிக் அமிலம் போன்றவையாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஸ்டீரிக் அமிலத்துடன் கலந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.