கிளிசரில் மோனோஸ்டியரேட் CAS 31566-31-1

கிளிசரில் மோனோஸ்டியரேட் ஒரு குழம்பாக்கி. உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதில், ரொட்டி, பிஸ்கட், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றின் பயன்பாடு மிகப்பெரியது, அதைத் தொடர்ந்து கிரீம், வெண்ணெய், ஐஸ்கிரீம். நடுநிலை களிம்பு தயாரிப்பதற்கான மருந்துப் பொருட்களில் இது துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தினசரி ரசாயனங்களில் கிளிசரில் மோனோஸ்டியரேட், கிரீம், ஃப்ரோஸ்ட், ஹா சௌடர் எண்ணெய் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது எண்ணெய்கள் மற்றும் மெழுகுகளுக்கு ஒரு கரைப்பானாகவும், ஒரு ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பவுடர் பாதுகாப்பாளராகவும், ஒரு ஒளிபுகா சூரிய நிழலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரால் கொழுப்பு அமில எஸ்டரின் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமில எதிர்வினை, ஒற்றை எஸ்டர், இரண்டு எஸ்டர், ட்ரைஸ்டர், ட்ரைஸ்டர் என்பது கிரீஸ், முற்றிலும் குழம்பாக்கும் திறன் இல்லை. பொதுவாக, ஒற்றை எஸ்டர் மற்றும் இரண்டு எஸ்டர்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சுமார் 90% ஒற்றை எஸ்டர் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பையும் காய்ச்சி வடிகட்டி சுத்திகரிக்க முடியும். பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஸ்டீரியிக் அமிலம், பால்மிடிக் அமிலம், மிரிஸ்டிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம், லினோலிக் அமிலம் போன்றவையாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஸ்டீரியிக் அமிலத்தை முக்கிய அங்கமாகக் கொண்ட கலப்பு கொழுப்பு அமிலங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.