செய்திகள்

ஜூலை மாதம் கோடையின் உச்சக்கட்டமாகும், மேலும் வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான கோடை காலங்களில், உணவு எந்த நேரத்திலும் பாக்டீரியாக்கள் பெருகும் ஒரு வளமான ஊடகமாக மாறக்கூடும். குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், புதிதாக வாங்கிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு நாள் மட்டுமே சேமித்து வைக்க முடியும். மேலும் ஒவ்வொரு கோடை காலத்திலும், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும், "சரியாக சாப்பிடாததால்" ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு வழக்குகள் பல உள்ளன, இது பெரும்பாலும் மிகவும் "குளிர்ச்சியான" உணவைச் சாப்பிடுவதாகத் தவறாகக் கருதப்படுகிறது. உண்மையில், குறைந்த வெப்பநிலையில் உள்ள உணவு அல்லது பானங்கள் சிலருக்கு குடல் இயக்கத்தை வேகப்படுத்துகின்றன, ஆனால் பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு பலமுறை கழிப்பறைக்கு ஓட வைப்பதில்லை. எனவே இந்த நிலையில், உணவு சுகாதாரத்தால் ஏற்படும் குடல் தொற்றுதான் முதலில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம். உட்கொள்ளும் உணவு அழுகி கெட்டுப்போகிறதா? அப்படியானால், இந்த வெப்பமான கோடையில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாம் எப்படிச் சாப்பிடலாம்?

இந்த நிலையில், நாம் முதலில் நினைப்பது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பொருட்களைச் சேமிப்பதுதான். இருப்பினும், குளிர்சாதனப் பெட்டிகளில் பல வகையான உணவுகளும் பானங்களும் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவற்றுள், சால்மோனெல்லா கிருமியைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய முட்டைகள், மற்றும் நோயை உண்டாக்கும் எஸ்செரிச்சியா கோலை, ஸ்டேஃபிளோகாக்கஸ் ஆரியஸ் போன்ற கிருமிகளையும் ஒட்டுண்ணிகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடிய பச்ச இறைச்சி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல உணவுகள் குளிர்சாதனப் பெட்டிகளுக்குள் "பாக்டீரியாவைச் செலுத்துகின்றன". மேலும், பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்காக குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆயுட்காலம் உண்டு. பொதுவாக, 2-3 நாட்கள் ஆகக்கூடிய உணவுகளைச் சாப்பிட்டுவிட வேண்டும், இல்லையெனில் காலப்போக்கில் அவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அழுகிவிடும். அதே நேரத்தில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வீட்டு உபயோகத்திற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சேமிப்பு இடமும் உள்ளது. அது ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியாக இருந்தால், நாம் வாங்கும் உணவுப் பொருட்களை மூல வணிகர்களிடமிருந்து எப்படிப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருப்பது?

பொருளாதார உலகமயமாக்கலின் வளர்ச்சியால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி ஒரு வழக்கமாகிவிட்டது. இந்தச் சூழ்நிலையில், நாம் 1-MCP பழம் மற்றும் காய்கறிப் பதப்படுத்தி என்ற ஒரு புதிய வகை பதப்படுத்தியைப் பற்றி ஆராய வேண்டியுள்ளது. இந்தத் தயாரிப்பு உருவாக்கப்பட்டவுடன், அது பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றது. ஏனெனில் இது நச்சுத்தன்மையற்ற, மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க செயல்திறன் கொண்ட ஒரு பதப்படுத்தியாகும். அடுத்து, 1-MCP பழம் மற்றும் காய்கறிப் பதப்படுத்தியின் மூலப்பொருட்களைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

1-மெத்தில்சைக்ளோபுரோபீன் என்பது என்ன?

1-மெத்தில்சைக்ளோபுரோபீன்ஆங்கிலத்தில் 1-MCP எனச் சுருக்கப்படும்,CAS 3100-04-7இதன் வேதியியல் சூத்திரம் C4H6 ஆகும். சாதாரண வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தில், இது நிறமற்ற வாயுவாகக் காணப்படும், நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் சுவையற்றது, இதன் அடர்த்தி 0.838கி/செ.மீ³ ஆகும். இது மிகவும் வீரியம் மிக்க ஒரு சைக்ளோபுரோபீன் சேர்மம் ஆகும். 1-மெத்தில் சைக்ளோபுரோபீன் முக்கியமாக தாவர வளர்ச்சி சீராக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தாவரப் பாதுகாப்புத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த நுகர்வு, நல்ல பாதுகாப்பு விளைவு மற்றும் அதிக பாதுகாப்பு போன்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

1-MCP இன் பண்புகள்

1-MCP ஆனது, தாவரங்கள் தாங்களாகவே எத்திலீனை வெளியிடுவதைத் தடுப்பதுடன், தாவர செல்களில் உள்ள தொடர்புடைய ஏற்பிகளுடன் எத்திலீன் பிணைவதையும் தடுக்கிறது. இதன் மூலம், எத்திலீனின் பழுக்கும் விளைவையும் இது தடுக்கிறது. எனவே, 1-மெத்தில்சைக்ளோபீனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், தாவரங்களின் முதிர்ச்சி மற்றும் பழுக்கும் செயல்முறையைத் திறம்பட நீட்டிக்க முடியும். இதன் விளைவாக, அவற்றின் சேமிப்புக் காலம் நீடிக்கிறது, போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் போது ஏற்படும் சிதைவு மற்றும் வீணாவதைக் குறைக்கிறது, மேலும் பொருட்களின் சேமிப்புக் காலத்தையும் நீட்டிக்கிறது.

1-MCP இன் பயன்பாடுகள்

1-எம்சிபிபழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பூக்கள் வாடுவதைத் தடுக்க, அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், கிவிப்பழம் மற்றும் தக்காளி போன்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இதைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அது அவற்றின் பழுப்பதை தாமதப்படுத்துகிறது, நீர் ஆவியாவதைக் குறைக்கிறது, மேலும் அவற்றின் கடினத்தன்மை, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவையைப் பராமரிக்கிறது; பூக்களைப் பாதுகாப்பதைப் பொறுத்தவரை, இது பூக்களின் நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் பராமரிக்கிறது. மேலும், 1-மெத்தில்சைக்ளோபீன் தாவரங்களின் நோய் எதிர்ப்புத் திறனையும் மேம்படுத்துகிறது.1-மெத்தில்சைக்ளோபீன்மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டலப் பாதுகாப்பு முறைக்குப் பிறகு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதில் இது ஒரு புதிய மைல்கல் ஆகும்.

தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு, பொருளாதாரம் மீண்டது, மேலும் உலகளாவிய வர்த்தகத்தின் வளர்ச்சி படிப்படியாக விரிவடைந்தது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஒவ்வொரு நாடும் அதிக எண்ணிக்கையிலான உள்ளூர் புதிய பழங்களையும் காய்கறிகளையும் உற்பத்தி செய்தது. விவசாய குளிரூட்டப்பட்ட விநியோகச் சங்கிலியின் முழுமையற்ற வளர்ச்சியின் காரணமாக, சுமார் 85% பழங்களும் காய்கறிகளும் சாதாரண விநியோகச் சங்கிலியைப் பயன்படுத்தின. இதன் விளைவாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான அழுகல் இழப்புகள் ஏற்பட்டன. இது, ஊக்குவிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான ஒரு பரந்த சந்தை வாய்ப்பையும் வழங்கியது.1-மெத்தில் சைக்ளோபுரோபீன்எனவே, 1-MCP ஆனது, பல்வேறு சுவாசப் பாதிப்புக்குள்ளாகும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், அறுவடைக்குப் பிந்தைய சேமிப்பு மற்றும் சேமிப்புக் காலத்தை திறம்பட நீட்டிக்கவும், குறிப்பாக எத்திலீனுக்கு உணர்திறன் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அசல் தரத்தை நீண்ட காலத்திற்குப் பராமரிக்கவும் பரந்த வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது தெளிவாகிறது.