நிசின் CAS 1414-45-5

நிசின் (இன்னிஸ்), லாக்டோபேசிலஸ் பெப்டைட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் லாக்டிஸ் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பாலிபெப்டைட் பொருளாகும். உட்கொண்ட பிறகு, இது மனித உடலின் உடலியல் pH நிலைமைகள் மற்றும் α-கைமோட்ரிப்சினின் செயல்பாட்டின் கீழ் விரைவாக அமினோ அமிலங்களாக நீராற்பகுக்கப்படுகிறது. இது மற்ற நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் போல மனித குடல் பாதையில் உள்ள இயல்பான நுண்ணுயிரிகளை மாற்றுவதில்லை அல்லது எதிர்ப்புச் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துவதில்லை. நிசின் மற்ற நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் குறுக்கு-எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்காது மற்றும் இது மிகவும் திறமையான, நச்சுத்தன்மையற்ற, பாதுகாப்பான மற்றும் சிறந்த இயற்கை உணவுப் பதப்படுத்தியாகும். இது பேசில்லஸ் ஸ்டீரோபிலஸ், பேசில்லஸ் செரியஸ், ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் ஆரியஸ், லிஸ்டீரியா மற்றும் கிளாஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் போன்ற பல்வேறு கிராம்-பாசிட்டிவ் பாக்டீரியாக்களின் தாவர செல்கள் மற்றும் ஸ்போர்களை திறம்படத் தடுத்து அழிக்கும். உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​இது உணவின் கிருமி நீக்க வெப்பநிலையை கணிசமாகக் குறைத்து, கிருமி நீக்க நேரத்தைக் குறைத்து, உணவு அதன் அசல் ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவை மற்றும் நிறத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது.