பட்டாணி புரதம் CAS 222400-29-5
பட்டாணி புரதம் ஐசோஎலக்ட்ரிக் புள்ளி பகுதியில் (pH 4.0~6.0) 0 க்கு அருகில் புரத கரைதிறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் கரைதிறன் நடுநிலை, கார மற்றும் மிகவும் அமில நிலைகளில் (pH 2.0, pH 3.0) விரைவாக அதிகரிக்கிறது. அவற்றில், குளோபுலினின் கரைதிறன் 80% வரை அதிகமாக உள்ளது, இது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதத்தை (PPI) விட கணிசமாக அதிகமாகும்.
| பொருள் | விவரக்குறிப்பு |
| பெயர் | பட்டாணி புரதம் |
| CAS - CAS - CASS - CAAS | 222400-29-5 |
| தூய்மை | 99% |
| MW | 0 |
கரைதிறன், நீர் உறிஞ்சுதல், குழம்பாக்குதல், நுரைத்தல் மற்றும் ஜெல் உருவாக்கம் போன்ற அதன் நல்ல செயல்பாட்டு பண்புகள் காரணமாக, பட்டாணி புரதத்தை இறைச்சி பதப்படுத்துதல், ஓய்வு நேர உணவு போன்றவற்றுக்கு உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் தயாரிப்பு தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது.
பொதுவாக 25 கிலோ/டிரம்மில் பேக் செய்யப்படுகிறது, மேலும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பேக்கேஜிலும் செய்யலாம்.
பட்டாணி புரதம் CAS 222400-29-5
பட்டாணி புரதம் CAS 222400-29-5
