பாலிகிளிசரில்-3 பாலிரிசினோலேட் CAS 29894-35-7

எண்ணெய் மற்றும் நீர் அமைப்புகளைப் பராமரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் குழம்புகள் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருப்பதோடு, நிலைத்தன்மையுடன் பாகுத்தன்மை மாற்றிகளாகவும் செயல்படுகின்றன. சாக்லேட் துறையில், உருகிய சாக்லேட்டின் வளைவு அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைப்பதால் PGPR பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது, சாக்லேட்டை எந்தக் காற்றுக்குமிழிகளும் இன்றி வார்ப்பதற்கு உதவுகிறது. இதனால், துகள்களாலான மூலப்பொருட்களைப் பூசுவது எளிதாகிறது, அதே சமயம் சாக்லேட் பூச்சின் தடிமனையும் உகந்த முறையில் சரிசெய்ய முடிகிறது.