பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட் CAS 868-14-4
பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட் CAS 868-14-4 என்பது பொட்டாசியம் டார்ட்ரேட்டின் ஒரு அமில உப்பு ஆகும். இது பொதுவாக நிறமற்றது முதல் வெண்மை நிறம் வரையிலான சாய்சதுரப் படிகத் தூளாகும். நீரில் இதன் கரைதிறன் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும். இது எத்தனால் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தில் கரையாது, ஆனால் கனிம அமிலத்தில் எளிதில் கரையும். இது ஒயின் தயாரிப்பின் ஒரு துணைப் பொருளாகும், உணவுத் துறையில் டார்டார் பவுடர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகவும், புளிக்கவைக்கும் காரணியாகவும், ஒடுக்கும் காரணியாகவும், மற்றும் ஒரு தாங்கல் காரணியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| உள்ளடக்கம் (%) | 99-101 |
| தெளிவுபடுத்து | பரிசோதனை |
| குறிப்பிட்ட சுழற்சி திறன்[A] αm(20℃,D)/((º)·dm2 · kg-1) | ＋32.5° ~＋35.5° |
| உலர்த்தும்போது ஏற்படும் இழப்பு (105℃) (%) | ≤0.5 |
| அம்மோனியம் சோதனை | பரிசோதனை |
| சல்பேட் (SO)4) (%) | ≤0.019 |
| ஈயம் (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
| ஆர்சனிக் (As) (mg/kg) | ≤3 |
பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட் ஒரு பகுப்பாய்வு வினைப்பொருள், மேம்பாட்டாளர், ஒடுக்கும் காரணி, பாக்டீரியா தடுப்பான் ஆகவும், பேக்கிங் பவுடர், சிறுநீர்ப்பெருக்கி மருந்து மற்றும் டார்ட்ரேட் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொட்டாசியம் ஹைட்ரஜன் டார்ட்ரேட் பேக்கிங் பவுடர், சிறுநீர்ப்பெருக்கி மலமிளக்கி மருந்து மற்றும் டார்ட்ரேட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட்டை சுவையூட்டிகள், உணவு பதப்படுத்துதல், மின்முலாம் பூசுதல், மருந்துத் தொழில் ஆகியவற்றில் ஒரு தாங்கியாகவும், ஒடுக்கும் காரணியாகவும் பயன்படுத்தலாம். இது முக்கியமாக உணவுத் துறையில் (பேஸ்ட்ரி மற்றும் ரொட்டி போன்றவை) புளிக்க வைக்கும் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய், ஐசிங், ஜெலட்டின் மற்றும் புட்டிங், கடின மிட்டாய், ஜெல்லி, ஜாம், ஃபட்ஜ் போன்றவற்றிற்கும் இது பயன்படுகிறது.
ஒரு பைக்கு 25 கிலோ, ஒரு பலேட்டிற்கு 1000 கிலோ.
பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட் CAS 868-14-4
பொட்டாசியம் பைடார்ட்ரேட் CAS 868-14-4
