சோடியம் எரிதோர்பேட் CAS 6381-77-7
சோடியம் எரிதோர்பேட் என்பது உணவுத் தொழிலில் ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றப் பாதுகாப்பாகும், இது உணவின் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இது வெள்ளை முதல் மஞ்சள் வெள்ளை நிற படிகத் துகள்கள் அல்லது படிகப் பொடிகள், மணமற்றது, சற்று உப்புத்தன்மை கொண்டது, மேலும் 200 ℃ க்கும் அதிகமான உருகுநிலையில் சிதைகிறது. உலர்ந்த நிலையில் காற்றில் வெளிப்படும் போது இது மிகவும் நிலையானது. இது மனித உடலால் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை உறிஞ்சுவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் தடையாக இருக்காது. மனித உடலால் பிரித்தெடுக்கப்படும் சோடியம் அஸ்கார்பேட்டை உடலில் வைட்டமின் சி ஆக மாற்றலாம்.
| பொருள் | விவரக்குறிப்பு |
| நீராவி அழுத்தம் | 25℃ இல் 0Pa |
| அடர்த்தி | 1.702[20℃ இல்] |
| உருகுநிலை | 154-164°C (சிதைகிறது) |
| சேமிப்பு நிலைமைகள் | உலர்ந்த, அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்டது |
| எதிர்ப்புத் திறன் | 97° (C=10, H2O) |
| தீர்க்கக்கூடியது | 20℃ இல் 146 கிராம்/லி |
சோடியம் எரிதோர்பேட் முக்கியமாக உணவுத் தொழிலில் உணவில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இறைச்சி பொருட்கள், மீன் பொருட்கள், பீர், பழச்சாறு, பழச்சாறு படிகங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரிகள், பால் பொருட்கள், ஜாம்கள், ஒயின், ஊறுகாய், எண்ணெய்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி பொருட்களுக்கான அளவு 0.5-1.0/கிலோ ஆகும். உறைந்த மீன்களுக்கு, உறைவதற்கு முன் 0.1% -0.8% நீர் கரைசலில் அவற்றை மூழ்கடிக்கவும்.
பொதுவாக 25 கிலோ/டிரம்மில் பேக் செய்யப்படுகிறது, மேலும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பேக்கேஜிலும் செய்யலாம்.
சோடியம் எரிதோர்பேட் CAS 6381-77-7
சோடியம் எரிதோர்பேட் CAS 6381-77-7
