சோடியம் எரித்தோர்பேட் CAS 6381-77-7
சோடியம் எரித்தோர்பேட் என்பது உணவுத் துறையில் ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான் ஆகும், இது உணவின் நிறத்தைப் பராமரிக்கக் கூடியது. இது வெள்ளை முதல் மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை நிறப் படிகத் துகள்கள் அல்லது படிகத் தூள்களாகும். இது மணமற்றது, லேசான உப்புச் சுவையுடையது, மற்றும் 200℃-க்கு மேற்பட்ட உருகுநிலையில் சிதைவடைகிறது. இது உலர்ந்த நிலையில் காற்றில் வெளிப்படும்போது மிகவும் நிலையானதாக இருக்கும். இது மனித உடலில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை உறிஞ்சுவதையும் பயன்படுத்துவதையும் தடுக்காது. மனித உடலால் பிரித்தெடுக்கப்படும் சோடியம் அஸ்கார்பேட், உடலில் வைட்டமின் சி-யாக மாற்றப்படலாம்.
| பொருள் | விவரக்குறிப்பு |
| நீராவி அழுத்தம் | 25℃ இல் 0Pa |
| அடர்த்தி | 1.702 [20℃-ல்] |
| உருகுநிலை | 154-164°C (சிதைவடைகிறது) |
| சேமிப்பு நிலைமைகள் | உலர்ந்த இடத்தில் அடைக்கப்பட்டது, அறை வெப்பநிலை |
| மின்தடைத்திறன் | 97 ° (C=10, H2O) |
| கரையக்கூடிய | 20℃-ல் 146கி/லி |
சோடியம் எரித்தோர்பேட் முக்கியமாக உணவுத் துறையில் உணவில் ஒரு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இறைச்சிப் பொருட்கள், மீன் பொருட்கள், பீர், பழச்சாறு, பழச்சாறுப் படிகங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரிகள், பால் பொருட்கள், ஜாம்கள், ஒயின், ஊறுகாய்கள், எண்ணெய்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சிப் பொருட்களுக்கான அளவு ஒரு கிலோவிற்கு 0.5-1.0 ஆகும். உறைந்த மீன்களைப் பொறுத்தவரை, உறைய வைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை 0.1% - 0.8% நீர்க்கரைசலில் மூழ்க வைக்க வேண்டும்.
வழக்கமாக ஒரு டிரம்முக்கு 25 கிலோ என்ற அளவில் பொதி செய்யப்படும், மேலும் வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப பொதியிடலும் செய்து தரப்படும்.
சோடியம் எரித்தோர்பேட் CAS 6381-77-7
சோடியம் எரித்தோர்பேட் CAS 6381-77-7
