சோடியம் பாஸ்பேட் மோனோபேசிக் CAS 7558-80-7

சோடியம் பாஸ்பேட் மோனோபேசிக் என்பது நிறமற்ற, மணமற்ற மற்றும் நீரில் எளிதில் கரையக்கூடிய ஒரு படிக அல்லது வெள்ளைப் படிகத் தூள் ஆகும். இதன் நீர்க்கரைசல் அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் எத்தனாலில் ஏறக்குறைய கரையாதது. வெப்பப்படுத்தும் போது, ​​இது தனது படிக நீரை இழந்து, அமில சோடியம் பைரோபாஸ்பேட்டாக (Na3H2P2O7) சிதைவடைகிறது. நொதித்தல் தொழிலில் அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்காகப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இது, உணவு பதப்படுத்துதலில் உணவுத் தரத்தை மேம்படுத்தும் பொருளாக டைசோடியம் ஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட்டுடன் இணைந்தும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, பால் பொருட்களின் வெப்ப நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல், மீன் பொருட்களுக்கான pH சீராக்கிகள் மற்றும் பிணைப்பான்களை உருவாக்குதல் போன்றவற்றில் இது பயன்படுகிறது.