ட்ரெமெல்லா பாலிசாக்கரைடு CAS 9075-53-0

1. தோற்றம் மற்றும் வடிவம்: தூய தயாரிப்பு என்பது வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ள ஒரு உருவமற்ற தூள் ஆகும். இது மணமற்றது, எரிச்சலூட்டாதது, நல்ல பாயும் தன்மையைக் கொண்டது, மற்ற மூலப்பொருட்களுடன் எளிதில் கலக்கக்கூடியது, மேலும் இறுதித் தயாரிப்பின் தோற்றத்தை (அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் உணவின் நிறம் மற்றும் அமைப்பு போன்றவை) பாதிக்காது.
2. சிறந்த கரைதிறன்: ட்ரெமெல்லா பாலிசாக்கரைடு நீரில் மிக அதிகமாகக் கரைந்து, ஒரு ஒளிபுகும், பிசுபிசுப்பான கூழ்மக் கரைசலை உருவாக்குகிறது; இது எத்தனால் மற்றும் ஈதர் போன்ற கரிமக் கரைப்பான்களில் கரையாது; செறிவு அதிகரிக்கும்போது நீர்க்கரைசலின் பிசுபிசுப்புத்தன்மை கணிசமாக அதிகரித்து, பரந்த வெப்பநிலை வரம்பில் (4~80℃) நிலையாக இருப்பதால், இது பல்வேறு நீர் சார்ந்த கலவைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
3. மூலக்கூறு எடை மற்றும் கட்டமைப்புப் பண்புகள்: ட்ரெமெல்லா பாலிசாக்கரைடு பரந்த மூலக்கூறு எடை வரம்பைக் (10⁴~10⁶ Da) கொண்டுள்ளது. இது முக்கியமாக குளுக்கோஸ், மேனோஸ், சைலோஸ் மற்றும் ஃபுகோஸ் போன்ற மோனோசாக்கரைடுகளால் ஆனது. இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஹைட்ராக்சில் குழுக்கள் (-OH) உள்ளன, அவை ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் மூலம் நீர் மூலக்கூறுகளுடன் பிணைக்க முடியும். ட்ரெமெல்லா பாலிசாக்கரைடு நல்ல படலம் உருவாக்கும் மற்றும் உறிஞ்சும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.