தொழிற்சாலை விலையில் கோகோ வெண்ணெய் மாற்று மருந்து
இந்த வகையான கோகோ வெண்ணெய் மாற்றானது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஹைட்ரஜனேற்றம் மூலம் லாரிக் அமிலத் தொடர் எண்ணெய்களால் ஆனது, பின்னர் கடினப்படுத்தப்பட்ட பனை கர்னல் எண்ணெய் போன்ற இயற்கை கோகோ வெண்ணெயின் இயற்பியல் பண்புகளுக்கு நெருக்கமான பாகங்களால் ஆனது. இந்த வகையான எண்ணெய்களில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடு கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கியமாக லாரிக் அமிலமாகும், உள்ளடக்கம் 45-52% ஐ அடையலாம், மேலும் நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.
| பொருள் | தரநிலை |
| தோற்றம் | வெள்ளை நிற திடப்பொருள் |
| அமில மதிப்பு(mgKOH g) | ≤1.0 என்பது |
| பெராக்சைடு எண் (மிமீஓஎல்கேஜி) | ≤3.9 என்பது |
| உருகுநிலை(℃) | 30-34 |
| அயோடின் மதிப்பு (gl/100 கிராம்) | 4.0-8.0 |
| ஈரப்பதம் மற்றும் ஆவியாகும் பொருள் (%) | ≤0.10 என்பது |
1. இதை உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம்.
2. அதன் பண்புகள் உறுதியானவை மற்றும் உடையக்கூடியவை, மணமற்றவை, சுவையற்றவை, வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி, சோப்பு இல்லை, அசுத்தங்கள் இல்லை, வேகமாக கரையும் தன்மை கொண்டவை.
3. இது ஒரு வகையான செயற்கை ஸ்டீரிக் அமிலமாகும், இது விரைவாக உருகக்கூடியது, அதன் மூன்று கிளிசரைடுகளின் கலவை இயற்கையான கோகோ வெண்ணெயிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, மேலும் இயற்பியல் பண்புகள் இயற்கையான கோகோ வெண்ணெயுடன் நெருக்கமாக உள்ளன, ஏனெனில் சாக்லேட் தயாரிக்கும் போது வெப்பநிலையை சரிசெய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இது கோகோ வெண்ணெயிலிருந்து வேறுபட்டது, சரிசெய்ய முடியாத ஸ்டீரிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு வகையான மூல எண்ணெயைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படலாம், இது லாரிக் அமிலம் ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் லாரிக் அல்லாத ஸ்டீரிக் அமிலம் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கோகோ வெண்ணெய் மாற்றாக தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் பொருட்கள் நல்ல மேற்பரப்பு பளபளப்பைக் கொண்டுள்ளன.
25 கிலோ/டிரம், 9 டன்/20' கொள்கலன்
25 கிலோ/பை, 20 டன்/20' கொள்கலன்
தொழிற்சாலை விலையில் கோகோ வெண்ணெய் மாற்று மருந்து
