ஓவல்புமின் CAS 9006-50-2
ஓவன்புமின் என்பது புதிய முட்டைகளைப் பொடியாக மாற்றித் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உலர்ந்த முட்டைப் பொருளாகும். ஓவன்புமின் CAS 9006-50-2, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கரு ஆகிய இரண்டின் ஊட்டச்சத்துக் கூறுகளையும் தக்கவைத்துக் கொள்வதால், இது புதிய முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருப்பதுடன், உணவுத் துறையில் ஒரு முக்கியமான பன்முகப் பயன்பாட்டு மூலப்பொருளாகவும் விளங்குகிறது.
| பொருள் | தரநிலை |
| உணர்வு | தூள் வடிவில் அல்லது எளிதில் உதிரக்கூடிய, வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இந்தப் பொருளின் இயல்பான மணம் இருக்கும்; இதில் அசுத்தங்களோ அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனைகளோ இல்லை. |
| ஈரப்பதம் | ≤4.5 |
| கொழுப்பு (குளோரோஃபார்ம் முறை) | ≥42.0 |
| புரதம் | ≥45.0 |
| மொத்த பாக்டீரியா | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| கோலிஃபார்ம் குழு | n=5 c=2m=10 M=100 |
| சால்மோனெல்லா | n=5c=2m=0 |
| நிகர எடை | ≥20.0 |
ஓவல்புமின், கூழ்மமாக்கும், நிறமூட்டும், வெப்பத்தால் இயல்புமாறச் செய்யும், கூழ்மமாக்கும் மற்றும் நுரைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது பேக்கரிப் பொருட்கள், பாஸ்தா தயாரிப்புகள், சுவையூட்டிகள், உறைந்த பானங்கள், திட பானங்கள், தின்பண்டங்கள், இறைச்சிப் பொருட்கள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட கால்நடைத் தீவனம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக உள்ளதுடன், முட்டைகளைக் காட்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது.
1. குழம்பாக்கும் பண்புஓவல்புமின் CAS 9006-50-2, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை நிலையாகக் கலக்கும் திறன் கொண்டது. இது பெரும்பாலும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பில், அவற்றுக்கு மென்மையான மற்றும் நுட்பமான தன்மையை அளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. நுரைக்கும் பண்புஓவல்புமின் CAS 9006-50-2, காற்றைத் தக்கவைத்து நிலையான நுரையை உருவாக்குகிறது. இது கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில், இறுதிப் பொருளைப் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றப் பயன்படுகிறது.
3. ஜெலேஷன் பண்பு: சூடுபடுத்தும்போது, இது ஒரு கூழ்ம அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இது இறைச்சிப் பொருட்களில் (சாசேஜ்கள் போன்றவை) அதன் தன்மையை மேம்படுத்தவும், நீரைத் தக்கவைக்கும் திறனை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு டிரம்முக்கு 25 கிலோ, 20 அடி கண்டெய்னருக்கு 9 டன்
ஒரு பைக்கு 25 கிலோ, 20 அடி கொள்கலனுக்கு 20 டன்
ஓவல்புமின் CAS 9006-50-2
ஓவல்புமின் CAS 9006-50-2
