சோடியம் பாஸ்பேட் மோனோபாசிக் CAS 7558-80-7

சோடியம் பாஸ்பேட் மோனோபாசிக் என்பது நிறமற்ற படிக அல்லது வெள்ளை படிக தூள் ஆகும், மணமற்றது மற்றும் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. இதன் நீர் கரைசல் அமிலமானது மற்றும் எத்தனாலில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது. சூடுபடுத்தும்போது, அது அதன் படிக நீரை இழந்து அமில சோடியம் பைரோபாஸ்பேட் (Na3H2P2O7) ஆக சிதைகிறது. அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்த நொதித்தல் துறையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உணவு பதப்படுத்துதலில் உணவு தர மேம்பாட்டாளராக டிசோடியம் ஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட்டுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் பொருட்களின் வெப்ப நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல், மீன் பொருட்களுக்கான pH சீராக்கிகள் மற்றும் பைண்டர்களை உருவாக்குதல் போன்றவை.